【獨立遊戲】

遊戲規則 :

一. 順應時令，︁使用優質在地食材，︁永續且不強調稀缺性。
二. 在作品中體現台灣文化與精神。
三. 與在地各領域職人交流合作。
四. 尊重傳統，︁並持續探索。
五. 賓主平衡的待客之道。
六. 重視情感與表達。
七. 誠實。
八. 不過度勞累，︁且從容地全力以赴。
九. 當個有靈魂的人，︁做有靈魂的事。


每一次的體驗都是由獨立的時間、空間與事件重疊而成，是獨一無二且不可複製的。

遊戲規則是我們對自己與餐廳的期許，希望能夠更明確傳達獨立餐廳的個性與生活態度。

我們有目標但不執著，也不刻意追求認同，保持人生的彈性，持續累積與傳達台灣料理的新樣貌。

獨立經營的舞台可能不大聲，但我相信慢慢說的真心話會更動聽。



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2025/10/2 -