MINIMAL是一間以現代料理的思維做為主軸的冰淇淋店。 在這裡我們藉由冰淇淋來傳遞想法、傳遞風味， 我們試著把大量的想法與工法凝鍊， 用現代的手法來詮釋簡樸。

MINIMAL - 語意為最小的、極微的，現今也被當作極簡。 冰淇淋是最為純粹的一種食物， 從食材把風味賦予後，除去所有雜餘， 只留下最簡單的狀態。 歡迎至MINIMAL重新體驗純粹與簡單。